野外食物（wù）的辨別方法
野外生存獲取食物的途徑主要有兩種。一種是獵（liè）捕野生動物，另一種是采集野生植物。
獵捕野生動物首先（xiān）要知道動物的棲息地，掌握動物的生活（huó）規律，然後再采取壓（yā）捕、套獵、捕（bǔ）獸卡以及射殺等方法進（jìn）行獵捕。這需要在專家指導下經過較長時間的訓練和實踐後才能真正掌握。下麵僅簡單介紹一下可食用昆蟲和可食（shí）野地生植物的種（zhǒng）類（lèi）、食用方法。
目前，世（shì）界上人們在食用的昆蟲（chóng）有蝸牛、蚯蚓、螞蟻、知了、蟑螂（láng）、蟋蟀、蝴蝶、蝗蟲子（zǐ）、蚱猛、湖蠅（yíng）、蜘蛛、螳螂等（děng）。人們對吃昆蟲（chóng）雖然不習慣，甚至感到厭惡，但在萬不得已的情況下，為（wéi）維（wéi）持生命，保持戰鬥力，繼而完成任務，不防一試。但是應注意，一事實上要煮熟或烤透（tòu），以免昆蟲（chóng）體內的寄生蟲進入人體，導致中毒或得病。
常見的（de）可食昆蟲有,蝗蟲；浸醬油烤著吃，煮或炒也可以；螳螂：去翅後烤或炒，煮（zhǔ）也可以；蜻蜓：幹炸後可食：蟬：生吃或幹炸，幼蟲也可食；蜈蚣：幹炸（zhà），但味道不佳；天牛（niú）：幼蟲可（kě）生食或烤；螞蟻：炒食，味道好；蜘蛛：除去腳烤食（shí）；白蟻：可（kě）生食（shí）或炒食；鬆毛（máo）蟲：烤食。
可食野生植物包括（kuò）可食的野果（guǒ）、野菜、藻類、地衣、蘑菇等（děng）。對可食（shí）野生植物的識（shí）別是野外自下而上知識的主要內容。我國地域廣大（dà），適（shì）合各種植物生長（zhǎng），其（qí）中能食用（yòng）的就有2000種左右。我國常見（jiàn）的可食野果有：山葡萄、篤斯、黑瞎子果、茅莓、沙棘、火把果、桃金娘、胡頹子、烏飯（fàn）樹、餘甘子等，特別（bié）是（shì）野栗（lì）子、椰子、木瓜更容易識別，是應急求生（shēng）的上好食物。常見的野菜有苦菜（cài）、蒲公英、魚腥草、馬齒莧、刺兒草、薺（qí）菜、野莧菜（cài）、掃帚菜、菱、蓮、蘆葦、青苔等。野菜（cài）可生食、炒食、煮食或通過煮浸食用。
但是，一般人需要在專家指導下經過一定時間的訓練才能掌握這些（xiē）知識，這裏介紹一種最（zuì）簡單的鑒別野生植物有毒無毒的方法，供緊急情況下使用。通常將采集到植物（wù）割開一個小口子，放進一小撮鹽，然後仔（zǎi）細觀察是（shì）否改變原來的顏色，通常變色的植物不能食用。
四、獲取飲用水的方法
獲取飲（yǐn）用水的途徑通（tōng）常有兩條：一條是挖掘（jué）地下水（shuǐ），另一種是淨化地（dì）麵水。我們隻介紹一下從地表水（shuǐ）獲取飲用水的方法。
通常雨水可以直接飲用。下（xià）雨時（shí），可用（yòng）雨布、塑料布大（dà）量收集雨水，也可用空罐頭盒、杯子、鋼盔等容器收接雨水。
當沒有可靠的飲用水又無檢（jiǎn）驗設備時，可以根據水的色、味、溫度、水跡，概略鑒別水質的（de）好（hǎo）壞。純淨水的在水層淺時無（wú）色透明，深時呈淺藍色。可以（yǐ）用玻（bō）璃杯或白瓷盛水觀察。通（tōng）常水越清水質越好（hǎo），水越渾則說明（míng）雜質多。一般清潔的水是無味的，而被（bèi）汙染（rǎn）的水則時（shí）常帶有一些異味。地麵水的水（shuǐ）溫，因氣溫（wēn）變化而變化，淺（qiǎn）層地下受氣溫（wēn）影響較小，深層地下水水溫低而恒（héng）定。如果所取（qǔ）樣的水不符合這些規律，則水質一般（bān）都有問題（tí）。此外還可以用一張白紙，將水滴在上麵晾幹後觀察水跡。清潔的水無（wú）斑跡，如有斑跡則說明水中有雜質，水質差。
在野外最好不要（yào）飲用從雜草中流出的水，而以從斷崖或岩石中流出的清（qīng）水為（wéi）佳（jiā）。飲用河（hé）流或湖泊中的（de）水時，可在離水邊1~2米的沙地上挖個小坑（kēng），坑裏滲出的水（shuǐ）較（jiào）之直接從河湖中提取的水清潔。
在（zài）野外，可以用飲水消毒片、漂白粉精片以及明礬等藥品淨化水。在專家指導下，還可用一些含有粘液質野生植（zhí）物淨化水。切記，不論多麽口喝（hē），都不要飲用不潔淨的水，萬不得已時（shí），也要把水煮開再喝。
